डिग्री से सपनों तक : राउरकेला की इन 2 आदिवासी बहनों ने पारंपरिक रेस्टोरेंट शुरू कर युवाओं को दिया रोजगार 

द फॉलोअप डेस्क 

राउरकेला की दो उच्च शिक्षित आदिवासी बहनें अपनी प्रेरणादायक उद्यमिता यात्रा से लोगों का दिल जीत रही हैं। ललिता और रीता ने नौकरी की पारंपरिक दौड़ से अलग रास्ता चुना और अब वे सफलतापूर्वक एक ऐसा रेस्टोरेंट चला रही हैं जो आदिवासी संस्कृति और खान-पान को बढ़ावा देता है और युवा वर्ग को रोजगार देता है।  जहां एक बहन के पास MBA की डिग्री है और दूसरी ने B.Ed किया है, वहीं उन्होंने नौकरी खोजने के बजाय खुद के अवसर पैदा करने का फैसला किया। उनके इस काम ने न केवल उन्हें आत्मनिर्भर बनाया है, बल्कि 17 आदिवासी युवाओं के लिए रोजगार भी पैदा किया है, जिससे वे पूरे क्षेत्र के युवा उद्यमियों के लिए एक मिसाल बन गई हैं। उदितनगर में स्थित यह रेस्टोरेंट लगभग एक साल पहले शुरू किया गया था और तब से यह खाने के शौकीनों के लिए एक पसंदीदा जगह बन गया है।

खाने के ज़रिए आदिवासी विरासत को बचाना 

यह रेस्टोरेंट आदिवासी परंपराओं से अपने गहरे जुड़ाव के लिए खास है। पारंपरिक आदिवासी शैली में बने इस रेस्टोरेंट में खाने का असली अनुभव मिलता है, जहां खाना लकड़ी के चूल्हे पर पकाया जाता है और साल के पत्तों पर परोसा जाता है। ललिता बताती हैं, "हमें हमेशा से खाने-पीने का शौक रहा है और हम इस क्षेत्र में कुछ करना चाहती थीं। चूंकि इसमें अपेक्षाकृत कम निवेश की ज़रूरत होती है और हम बचपन से ही खाना पकाने के इन तरीकों से परिचित रही हैं, इसलिए यह हमारे लिए सही विकल्प लगा। क्या करना है, यह तय करने से पहले मैंने और मेरी बहन ने कई विचारों पर चर्चा की। शुरू में, हमने स्ट्रीट वेंडर के तौर पर शुरुआत करने के बारे में सोचा था, लेकिन बढ़ते खर्चों को देखते हुए हमें लगा कि एक छोटा रेस्टोरेंट खोलना बेहतर विकल्प होगा। मैंने MBA किया है और मेरी बहन के पास B.Ed की डिग्री है। हमने इस काम को ट्रायल के तौर पर शुरू किया था और आज यह एक ऐसी चीज़ बन गई है जिस पर हमें गर्व है।" 

चिकन जैसे खास व्यंजन शामिल हैं
इसके मेन्यू में बैम्बू चिकन और पत्ते में भुना हुआ चिकन जैसे खास व्यंजन शामिल हैं, जो सुंदरगढ़ जिले के साथ-साथ पड़ोसी राज्य झारखंड से भी लोगों को आकर्षित करते हैं। इन बहनों का मकसद पारंपरिक आदिवासी खाने को ज़्यादा से ज़्यादा लोगों तक पहुँचाना और आगे चलकर इसे ग्लोबल लेवल पर ले जाना है। शुद्ध और पारंपरिक व्यंजन परोसते हुए स्थानीय खान-पान की संस्कृति को बचाने के उनके जज़्बे की हर तरफ़ तारीफ़ हो रही है। राउरकेला और झारखंड, दोनों जगहों पर अपनी बढ़ती लोकप्रियता के साथ, ललिता और रीता यह साबित कर रही हैं कि एंटरप्रेन्योरशिप विरासत को बचाने, रोज़गार पैदा करने और नई पीढ़ी को प्रेरित करने का एक ज़बरदस्त ज़रिया हो सकता है।